Fromagerie, et de deux !

Après plus d'un an de travaux dans son immeuble de la rue Kléber, la Fromagerie des plateaux a été inaugurée fin septembre.

Le projet mûrement réfléchi et mené à bien par Vincent Wauquier, Audonien de longue date qui s'est formé auprès d'un maître fromager et ambitionne de devenir « meilleur ouvrier de France », est d'ores et déjà très bien accueilli par les habitants du quartier.

De fait, la journée d'inauguration de ce nouveau commerce de bouche, à deux pas du métro Garibaldi, a vu passer beaucoup de monde, ravi de découvrir les lieux et la variété des produits.

De nombreux fromages, fermiers au lait cru pour la plupart avec une prédominance de chèvre, mais aussi du lait, du vin rouge et blanc, de la confiture, du cidre, du jus de pomme bio et bientôt des oeufs de poule extra-frais, issus de petits producteurs, sont ainsi proposés à la vente.

Dans la boutique décorée de plateaux de fromage issus de sa collection personnelle, le commerçant artisan propose également de déguster ses produits sur place.

Débordant d'idées et de projets, il envisage de mettre en place un atelier de fabrication de fromages pour enfants et adultes début 2019. Il offre aussi ses services pour organiser un événement ou une fête, prête ses plateaux en céramique, bois, paille... et des appareils à fondue ou à raclette. De quoi passer un bon moment en famille ou entre amis.

Les élus municipaux présents à l'inauguration ont salué cette initiative.

Avec l'ouverture l'an dernier du Père Michel sur l'avenue Gabriel-Péri, ce second commerce spécialisé offre aux Audoniens un grand choix de fromages parmi les 1 200 variétés que compte le terroir français.