La Thaïlande dans votre assiette
Restaurant thaïlandais traditionnel, l'Osmoze a ouvert en avril dernier. Voyage culinaire en Asie.
Amoureux de la Thaïlande où ils ont séjourné à plusieurs reprises mais séparément, Oulid et Kaïs sont tombés d'accord sur un point essentiel : « La cuisine thaïlandaise est la plus raffinée d'Asie. »
Les deux amis ont donc eu envie de faire découvrir cette cuisine en ouvrant un restaurant traditionnel à Saint-Ouen.
Cela fait 12 ans que je vis ici, raconte Oulid. C'est une ville qui me tient à cœur, je voulais depuis longtemps ouvrir un bon restaurant dans cette commune qui connaît un bel essor. Cela nous fait plaisir d'être acteurs de son développement. Nous tenons d'ailleurs à remercier ceux qui ont cru en nous et nous ont soutenus.
C'est ainsi que l'ancien chauffeur de taxi, dont le père a tenu un restaurant berbère pendant plus de 30 ans à Paris, s'est lancé dans le projet. Avec son ami et désormais associé Kaïs qui, lui, vient du monde du transport de services, ils ont loué à la Semiso, sur l'avenue Michelet, un local commercial fermé depuis 2 ans et ils ont tout refait à l'intérieur. Le résultat est à la hauteur de leurs ambitions. Une décoration sobre et élégante et des tables pouvant accueillir jusqu'à une quarantaine de personnes (une vingtaine de places sont également proposées en terrasse).
Une grande variété de plats sont préparés par un chef thaïlandais qui a déjà fait ses preuves, dans son pays d'origine comme à Paris. Comme le précise Kaïs :
Ici, on ne sert pas que des nouilles sautées ou des pâtes de riz. Les plats, souvent à base de poulet, de bœuf, de canard ou de fruits de mer, sont accommodés, toujours par le chef, avec des produits importés de Thaïlande. L'idée est aussi de proposer une carte vivante, qui peut être revisitée pour surprendre.
À en croire la fréquentation du lieu, pourtant excentré et sans alcool, les deux amis ont fait mouche. Le midi, salariés et Audoniens se disputent les tables et le week-end, la réservation est fortement conseillée.
Un bon démarrage donc pour ce restaurant, qui pratique des prix tout à fait raisonnables.
En savoir plus
L'Osmoze
14 avenue Michelet
93400 Saint-Ouen
Tél. : 01 83 72 11 37
Site web : www.losmoze.fr
Ouvert tous les jours sauf le samedi midi et le dimanche.
